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2019-01-03

食谱

【食谱】想和你分享的香蕉磅蛋糕

浏览:2316

今天分享香蕉磅蛋糕的做法,

这款蛋糕真的是小姐妹们喝下午茶的必选啊,星巴克就有这款,

不过有时间我会选择用烤箱自己做,嘻嘻嘻


【食材准备】

单位:克

黄油 100,糖 100, 盐 1, 香蕉 70, 低筋面粉 125, 泡打粉 4。

香蕉(装饰用) 8 片



【准备模具】
模具尺寸:
上部尺寸 175×80×高 60mm
底部尺寸 103×70mm
为方便蛋糕出炉时容易脱模

模具先用烘焙纸铺垫好围边和底部


【准备制作】
️选取熟透、表面出满斑点的香蕉
黄油提前从冰箱取出,室温回温至完全软化

鸡蛋提前从冰箱取出,回温至完全室温


【蛋糕制作
预热烤箱 190 度。
黄油和糖低速打发,打发至发白、顺滑、变绒毛状

鸡蛋打散均匀,一边打发黄油,一边将鸡蛋液一点一点加入,

见不到鸡蛋液方可再倒香蕉用叉子完全压成泥状,

和盐一次性加入到以上黄油鸡蛋混合物

在单独一个盘子里放入低筋面粉和泡打粉,

用蛋抽转圈混合均匀,确保泡打粉完全均匀分布在低筋面粉中,

然后把粉筛到以上面糊中

将面糊倒进模具,抹平,现切 8 片薄薄的香蕉片,放置在面糊表面

在面糊中间切一条线,可让蛋糕烤好时形状更美观



【烘烤】
温度:170 度 时间:60 分钟

观察蛋糕表面,烤至蛋糕表面金黄上色,

筷子插入蛋糕,无湿粘物附着即可。




【脱模】

出炉后连同烘焙纸,把整个蛋糕倒扣脱模至桌面,

撕掉烘焙纸,切成若干片




【食用】

可以趁热食用,也可以放晾后食用,最佳食用口感反而在次日以后


【储存】

常温储存,无须放冰箱,密封好可存放 3-4 天,

条件好甚至可达到 4-5 天放冰箱可以延长保持期,

但要密封好,不然蛋糕会变干,冷藏过后需回温或微波炉叮一下再食用。

做法又简单又快,你get了吗?